菜名： 锅烧野鸭 所属菜系：江苏菜谱 特点：色美金黄，香脆可口。 原料 ：主料 净肥野鸭2只(约(1)、5公斤)，鸡蛋4个。调料 熟大油800克(实耗约60克)，盐、味精各5克，酱油40克，葱、姜各10克料酒70克，大料2棵，桂皮1小块，湿淀粉35克，白糖10克。 锅烧野鸭...(2016-10-07 10:18:16)

无锡肉骨头名闻各地，畅销全国，尤以三凤桥产销的酱排骨为佳。其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，充分体现了无锡菜肴的基本风味特征。传说，无锡肉骨头创制于宋朝，还与活佛济公有着一段不解之缘。 一天，无锡城里来了一位身穿道袍，手持...(2016-10-07 10:18:07)

淮扬菜系中的看家菜式 大煮干丝 说起淮扬菜的代表，那自然是大煮干丝和灌汤包了。那超大个的汤包俺还没开始挑战，先只想着从简单的做起，在俺的感觉中，那大煮干丝应该是比较好做的，无非是高汤煮干丝，加些其它的配料佐味而已。可是等俺真的开始做，才发现...(2016-10-07 10:17:58)

地方特色的 温州鱼圆 温州人遍布五湖四海，但无论到哪都会想起家乡的美味鱼丸，温州的鱼圆比较独特，它不是圆形状的，而是不规则的长条，所以很多人不能理解温州鱼圆为什么不是圆的。1998年温州鱼被定为中华名小吃。 一般做温州鱼圆的鱼类有：鮸鱼、马鲛鱼、...(2016-10-07 10:17:49)

南京盐水鸭胸 夏天也可以大块吃肉 盐水鸭是南京的名菜。在南京人的日常生活中，盐水鸭就和鱼肉一样，是一道极为普通的家常菜肴。盐水鸭的肉质细嫩多汁，口感清爽不油腻，特别适宜炎热的夏季节食用，而且鸭肉营养丰富，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热...(2016-10-07 10:17:40)

红烧狮子头，是一道淮扬名菜，不管是红烧还是清蒸都是脍炙人口。在南京有好些知名的酒店此菜都是有着相当高的人气，吸引着大批的外地游客前来品尝。上好的狮子头有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味...(2016-10-07 10:17:30)

【江苏】寓意团团圆圆的 豆沙小麻团 节也快到了虽说回去的会有点晚 不过团圆总是件很美好幸福的事 学做菜也是最近的事 所以也没给奶奶做过什么菜 学做了小麻团过年回去给奶奶做的 一个个圆圆的 寓意团团圆圆的挺好的 豆沙麻团 材料：糯米粉120克，清水80克，...(2016-10-07 10:17:20)

平平在无锡所以去无锡的机会很多 每次到的早点就在车站的店铺瞎转悠 满眼的无锡特产，如糖醋排骨，油面筋塞肉一类 油面筋算是无锡特产 油面筋塞肉算是衍生的一道特色菜 浓油赤酱偏甜口符合无锡人的口味 和弟弟同时放假在家的时候老妈也会经常做的这道菜 妈妈...(2016-10-07 10:17:10)

无锡排骨 ：嗜肉族最难舍的那口浓油赤酱啊 南方的浓油赤酱与北方的浓油赤酱，看上去似乎有想通之处，实际的口味却有很大的差别。就比如红烧排骨，同样大量使用酱油，北方口味大都以咸鲜为主，而南方口味却更突出其鲜甜软糯这是我在品尝了这道无锡排骨之后得...(2016-10-07 10:17:00)