菜系及功效：苏州菜谱 海蜇拌佛手 原料：海蚕500克，黄瓜50克，香油10克，酱油20克，米醋3克，味精2克。 海蜇拌佛手的做法 ： ①将海蜇洗净沙子，切成细丝；黄瓜洗净，切成细丝。 ②将炒锅置旺火上，放入清水烧开，把海蜇烫一下，捞出放在清水内过凉，然后另...(2016-10-07 10:19:41)

菜系及功效：苏州菜谱 银芽炒鸡丝 原料：鸡脯肉200克，熟火腿丝lO克，绿豆芽100克，绍酒10克，精盐3克，味精2克，鸡蛋清1个，湿淀粉15克，熟猪油500克(约耗50克)。 银芽炒鸡丝的做法 ： ①将鸡脯肉片薄片，切成5厘米、0．2厘米粗细的丝，放入碗内，加入精盐(...(2016-10-07 10:19:33)

菜名： 炝虎尾 所属菜系：江苏菜谱 特点 ：肉质细嫩，清香爽滑，口味鲜咸。 原料：中等条子的黄鳝5000克，姜末1．5克，蒜泥l克，酱油25克，麻油15克，绍酒5克，味精1．5克，熟猪油25克，胡椒粉少许。 炝虎尾的做法 ： 一、将黄鳝放入开水锅中焯熟。捞出划成...(2016-10-07 10:19:25)

淮汤蟹黄包子 原料：富强粉300克，猪五花肉150克，蟹黄、蟹粉75克。 调料：调馅调料，食用油，碱各适量。 淮汤蟹黄包子做法 1.富强粉和好，发成大酵面，起碱、揉匀，摘成剂子。 2．蟹黄、蟹粉加油炒成蟹黄油，肉斩成细泥加调料：蟹黄油调成馅心。 3．面剂按...(2016-10-07 10:19:17)

自己做比餐厅更好吃的三杯鸡------三杯鸡 （改良更美味版） 原料：三黄鸡1只(约800克左右) 小干葱2头 紫皮洋葱半个 新鲜罗勒（也称九层塔）1把 大蒜4瓣 姜1小块 红彩椒1/3个 调料：糖50克 加饭酒200ml 清水100ml 生抽50ml 老抽1/2茶匙（3ml） 白胡椒1/2茶匙...(2016-10-07 10:19:08)

江南人家的传统菜色，菜肉饭一锅出的美味 芥菜含有大量的叶绿素及维生素C，经常食用富含叶绿素及维生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增强抵抗力 对人的皮肤有好处，现代医学研究发现，芥菜含有丰富的营养成分，具有维持人体机能新陈代谢的重要保健作用 如芥...(2016-10-07 10:18:59)

朋友从江浙带了一些地道的绍兴霉干菜给我，霉干菜烧五花肉，浓油赤酱，嗜肉族大爱，开胃贴膘、解馋不腻。 霉干菜自身干香味浓郁，吸足肉汤后更是香味扑鼻，与之同烧的五花肉，又因被干菜吸去了油脂，渗入了干菜香而变得肥而不腻，越吃越香。 与传统的焖煮方...(2016-10-07 10:18:50)

布衣蔬食吃出有滋有味------ 白菜烂糊肉丝 白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜。它味道鲜美，营养丰富，素有菜中之王的美称。如果与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐类物质。白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨，所含微量元素亦...(2016-10-07 10:18:41)

今儿又是一道经典的淮扬菜 油爆虾 。 油爆虾做法看似不难，但要做出红艳松脆，若即若离，入口一抿即脱， 虾肉鲜嫩的油爆虾来，可不是一件容易的事情哦~ 一方面是食材一定要新鲜，一方面就是火候的掌握了~ 油爆虾也有两种口感，一种是老爆，肉质比较紧，也比...(2016-10-07 10:18:32)

菜名： 红烧马鞍桥 所属菜系：江苏菜谱 特点 ：金黄色，味浓香。 原料 ：主料大黄鳝500克，猪五花肉250克。调料熟大油50克，香油15克，酱油50克，料酒25克，白糖5克，盐4克，味精3克，大蒜瓣25克，葱、姜各12克。 红烧马鞍桥的做法 ： (1)、把黄鳝宰杀后剁去...(2016-10-07 10:18:24)