9.倒入蚬子肉和原汤翻炒一下
10.添入浸泡面条的水，水量约为1L，大火煮开
11.打散的蛋液转圈淋入水中
12.不要立刻搅动，待过一会儿蛋液基本凝固之后，轻轻翻动一下，这样卤汤才会清澈不浑浊
13.撒入韭菜碎，立刻关火
14.调入2勺盐，盐量可以根据自己的口味酌情增减，但是味精鸡精等调味品千万别加，沙蚬子的原汤可比它们鲜太多了。略微翻拌一下，卤汤的热量可以让韭菜碎熟透并且最大限度地把香味激发出来。
卤汤做好，捞一碗面条，打上多多的卤，尽情享受这一晚料足味美的胶东海鲜打卤面吧！
小提示
煮好的面条入冷水浸泡，然后立刻动手做卤，需要添水时，将浸泡面条的水倒入锅中。这样做，经过冷水浸泡的面条松散不粘连，吃起来页更筋道。浸泡面条的水不浪费，而且因为水温升高，直接倒入锅中做卤，还可以快速煮开，节能减排。
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海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源，提供丰富的锌、铁等微量矿物质
红枣和海鲜不能一起吃:红枣与海鲜同食，令人腰腹疼痛。
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