我哥送来一只鸡，是他在仓库放养的，养的时间有点长，叮嘱我不要用来做白切鸡，最好用来焖，而且焖的时间要长些。
想了想，我就把大半只鸡用来煲灵芝，天气冷喜欢喝口热汤，再加上我双11又败了个漂亮汤锅回来，煲汤越发勤快。留下鸡腿、鸡翅等比较嫩滑的就用砂锅做了这锅黄焖鸡。
用平时做红烧肉的方法炒了个糖色，鸡肉颜色更好看了，显得黄澄澄更符合黄焖鸡名字。还因为两个人吃饭，我懒得再去炒个青菜，干脆把西兰花和红肉椒、鲜菇也一起加了进来，这些蔬菜鲜菇吸收了鸡汁，很是好吃，而且混一锅卖相还非常好看。
这鸡平时吃的饲料是玉米，鸡味香浓，焖的时候就已经香气扑鼻，没顾着烫手偷吃了一块。焖了这么久，鸡肉还嫩嫩的，想象不出的滑溜，我准备把这道菜用来做宴客菜，好看好吃还不难做。
【黄焖鸡】天气冷只想安静的焖锅鸡吃
材料：鸡、冰糖、姜、料酒、豉油、红椒、西兰花、茶树菇、香菇
黄焖鸡怎么做好吃
1、鸡切块，拌入适量生粉用手抓匀，再加少许花生油一起拌均匀；
2、砂锅烧热，加入适量油，加入冰糖炒出糖色再倒入鸡肉和姜大火翻炒，可以看到还没加豉油，鸡的颜色就已经很漂亮了；
3、加料酒、豉油炒均匀，加入适量水盖上锅盖焖煮30分钟左右（水以盖过鸡面为宜，我焖这鸡养殖时间长，加的水更多焖的时间也长）；
4、看着水焖得差不多，加入红椒，我这用的是肉厚的红色彩椒，所以也早点加进去；
5、加入茶树菇和香菇稍盖一分钟左右锅盖，（这些菇须提前洗净吹晾干水，要不然煮的时候会出很多水）；
6、加入飞过水的西兰花，最后加少许蚝油，加盐，撒上一把葱头粒关火。
贴士
腌鸡的时候生粉不要过多，省得汤汁过于粘稠，炒鸡肉的时候要大火，让生粉附在鸡肉上，这样焖出来的鸡才会更嫩滑。
黄焖鸡食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜能一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
关键词:香菇鸡茶树菇茶树菇食谱香菇食谱焖
鸡肉的价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很...[更多]
