母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡汤对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
用砂锅炖出来的鸡汤营养又好吃，今天小编教大家元盅鸡的做法
元盅鸡
原料：肥母鸡肉250g，盐六分，扁尖10g，葱5g，生火腿10g，姜少许，绍酒15g，清水500g。
元盅鸡的做法
1、取光净肥母鸡肉(最好是周年鸡)250g，斩成一寸左右小方块。
2、火腿切片，共加水烧沸，即取出洗净。
3、将鸡块放入磁盅内(皮朝上)，再放火腿片、扁尖(撕开切段)及葱、姜。
4、在原汤锅中加酒、盐烧沸，去沫取清，倒入盅内，加盖，用棉筋纸封好。
5、炖三小时左右即成。
