苕皮回锅肉食材介绍
苕皮1块（红薯粉），五花肉1块（约300g），料酒2勺，花椒少许，酱油1/2勺，生抽1勺，八角1个，糖1勺，青椒1/2个，姜片3-4片，蒜苗3根，郫县豆瓣酱1勺，
苕皮回锅肉的做法步骤
1、五花肉放入冷水锅中（锅中加入姜片、八角、花椒粒）煮至刚断生捞出。
2、切薄片备用。
3、这是苕皮，就是红薯粉。
4、苕皮切条，青椒切小块，蒜苗拍扁切斜段。
5、苕皮入开水锅中烫软，过凉水沥干备用。
6、热锅冷油，放入五花肉片翻炒至变色吐油。
7、放入料酒、郫县豆瓣酱翻炒至上色。
8、加入苕皮翻炒，调入酱油、生抽、糖炒匀。
9、加入青椒块翻炒均匀。
10、最后加入蒜苗段炒匀即可。
11、成品
小窍门
豆瓣酱和生抽盐份已够，无需再加盐。
