韭菜粿子食材介绍
小麦澄粉160克，生粉40克，沸水2/3杯，韭菜一把，虾干一小把，猪油10克，大蒜半头，香油1汤匙，盐1茶匙，
韭菜粿子的做法步骤
1、韭菜洗净沥干，切小段，大蒜切末，虾干切丁。
2、锅烧热，倒入香油，放入蒜末虾干爆香。
3、放入韭菜和盐，翻炒均匀，关火备用。
4、将澄粉，生粉，盐，加入大碗中，倒入沸水，搅拌均匀，将面烫熟，加盖焖5分钟左右。
5、加入猪油揉成均匀面团。
6、将面团揉成条状，均匀切成16份。
7、将剂子揉成面团，擀成面皮，尽量薄一些，包入适量韭菜馅，捏成饺子状。
8、放入蒸笼，水烧开，大火蒸10分钟即可。
