逛菜场无意发现有拆分卖鸭子的地方，就买了些鸭肫，鸭子，鸭肝的，平时这些都是卖熟菜里的，今天就自己动手熬一锅卤汁，做一些卤菜。
卤鸭杂食材介绍
鸭肫6只，鸭肝6只，鸭爪10只，葱适量，姜适量，十三香20克，鲜辣粉5克，香料适量，料酒适量，冰糖1块，盐适量，
卤鸭杂的做法步骤
1、准备的原料。
2、鸭爪，肫，肝处理干净待用。
3、处理好的鸭肫什么的加点清水，料酒，葱结，姜片，香叶2张，八角2只烧开。
4、洗净血末待用。
5、从新换水，加入葱，姜，料酒，十三香，鲜辣粉，香料，老抽，冰糖烧开。
6、先加入鸭肫小火炖半小时。
7、再加入鸭爪，鸭肝烧二十分钟左右。
8、关火，再泡上一晚更入味。
9、鲜香入味的鸭杂就卤好了。
小窍门
1。香料的品种不限，我加了八角，香叶，桂皮，花椒，草果。
2.泡一晚更入味，食材的卤制按成熟的难易先后加入。
3.用好的卤汁过滤再烧开，再卤食品是加入，卤出的菜会更香。
