选购皮皮虾和选购螃蟹有点类似，虽然死的皮皮虾仍可食用，但是，皮皮虾在选购时如果已经发软，变红的皮皮虾都为不新鲜的，最好不要购买。另外一是看个头，选自己喜欢的大小就行。二是看公母，这个似乎比螃蟹要难分辨一点。主要看皮皮虾的脖子部分，如果是母皮皮虾就会有一个淡淡的白色的“王”字。最好还是选购母皮皮虾哦，虾黄非常好吃。
