1.用红烧的粗铁丝插入蜜内，插入时冒气者真，冒烟者假。2.稀绸见优劣。以冬天能产生结晶现象的为最优。挑起能拉长丝，丝短能回缩，呈珠状者为上品。3.将蜂蜜与水混合，放置一天后无沉淀者为最好。4.纯蜜具有芬芳的香味，而掺有杂质的蜜香味较差。
