梅菜扣肉是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，梅菜扣肉这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，小编就为大家详细的介绍一下梅菜扣肉简单的做法。
梅菜扣肉食材介绍
主料：
五花肉(500克) 干梅菜(100克)
辅料：
姜(2小块)八角(2个)桂皮(1小块)花椒(10左右) 黄豆酱(2汤勺)干辣椒(5个)蚝油(2汤勺) 老抽(半汤勺) 生抽(1汤勺)
梅菜扣肉的做法步骤:
1.准备食材
2.把五花肉放入锅中煮去血水，
3.把干梅菜放盆里浸泡
4.五花肉煮过捞出放入冷水中浸泡
5.准备红糖要摸在五花肉上
6.五花肉摸红糖是为了过油炸后颜色好看
7.锅中油烧至五成热就放入五花肉，最好把皮放在下面，这样皮好看
8.五花肉炸好了
9.梅菜干泡好切好备用
10.五花肉炸好捞出留下一点油炒梅菜用，先放下干辣椒、姜、八角桂皮、花椒、黄豆酱炒香
11.放入梅菜翻炒出香味
12.准备一个小碗里面放入老抽、蚝油这是要为五花肉上色所用
13.五花肉切片备用
14.五花肉在油锅里炸至金黄，里面是炸不黄所以要蚝油、老抽上色
15.五花肉皮向下，均匀排列在小盆里
16.把炒好的梅菜铺上
17.放入蒸锅里，蒸40分钟即可
18.蒸好拿出盖上盘子准备翻面
19.翻面过来
20.成品图
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