腐乳，这个扑鼻生奇臭，入口发奇香，回味素醇传统地道的中国美食，虽称不上餐桌佳肴，但却是如同美国人的可口可乐一样作为一种国人自豪的独料菜肴，它既可以单独食用，可也以当作调味料配于各式菜中。
而作为一款广东的汉族名菜之一的腐乳鸡翅，看似复杂，却是在制作上最简单不过，以蒸为主，直至汤汁渗透，让翅肉带出用腐乳的香味，汤中又收于翅的肉香，便可出锅，用电饭煲蒸鸡翅，操作简单，时间短，很适合匆忙下班回家的朋友们。
主料
鸡翅中6个 腐乳5块
辅料
盐半茶匙 麻油2汤匙 生粉1茶匙 绍兴酒2汤匙 蒜头4瓣 糖1汤匙 胡椒粉1茶匙 酱油1汤匙 姜1小块 红尖椒2个
腐乳蒸鸡翅的做法
1.准备好所有的材料
2.将鸡翅解冻洗净，然后用厨房纸吸干水份，用刀在肉上划二刀。
3.将姜切丝，蒜拍成沫，加入所有调料与鸡翅搅拌匀均，腌制一个小时以上
4.锅中加水至最低刻度线
5.将腌制好的鸡翅放入电饭煲内
6.启用蒸煮键30分钟
7.蒸好的鸡翅撒上葱沫便好装盆。
烹饪技巧
1、鸡肉腌制时间越长越入味，可以提前拌好放入冰箱中冷藏；2、不同品牌的腐乳咸度和不小都不同，味道一定要先自己试过再酌量减小盐和酱油。
