小馄饨是汉族的特色小吃，因为它的外皮比较薄，而且能够看见里面的馅料，外加表面是皱皱的，人们又习惯称它为绉纱馄饨。南北方的制作方法和风味都不一样，但是同样受到人们的喜爱。冬日早上来一碗，暖胃暖心。
鲜肉小馄饨用料工具
主料：肉馅(300克)馄饨皮(500克)大葱(半根)姜(2片)盐(10克)生抽(20毫升)料酒(10毫升)辅料 香油(10毫升)食用油(10毫升) 蚝油(20毫升) 紫菜(适量) 虾皮(适量)葱花(适量)
厨具： 煮锅分类馄饨面食早餐小吃主食咸鲜煮半小时普通难度
鲜肉小馄饨的做法:
1.大葱和姜切碎备用
2.肉馅中打入鸡蛋，放入蚝油、盐、生抽，顺同一方向搅至肉馅上劲
3. 再在肉馅中加入油提香，继续搅拌
4. 最后放入葱姜碎搅拌
5.肉馅很香、很细滑
6.在馄饨皮中间放适量馅料
7. 将皮的对角对折
8.再把两个尖角粘合。这个手法是最简单的，就连小孩子都很容易上手。大人和孩子还可以通过包馄饨互动交流新的包法
9.这是我儿子学会以后自己包的
10.锅中放水烧开，下入馄饨，用勺轻轻将其推散，加盖待再沸腾，开盖转小火继续煮1～2分钟即可
11.捞出馄饨放入深碗中，在倒入适量馄饨汤，最后碗中在放入适量葱花、紫菜、虾皮、香油即可
小窍门：
1、一次做多了可以放入冰箱冷冻室储存，随吃随煮，还可配上冬菜或榨菜，很是美味。 2、喜吃辣的朋友也可以放辣酱油。
