腰果猪蹄冻用料工具
主料：猪蹄(两个)猪皮(适量)辅料 花椒(适量)大茴香(适量)姜(1个)
厨具： 高压锅分类凉菜原味煮数小时普通难度
腰果猪蹄冻的做法:
1.将猪皮里层的油脂用刀刮去
2.将刮去油的猪皮和猪蹄一起放开水焯过，猪皮切条，猪蹄剁开，放高压锅，加入花椒，大茴香，清水煮20分钟。
3.泄压后捞出猪蹄骨头，放凉刮出上面一层油。
4.再继续煮十分钟，倒出放凉即可食用。
5.腰果切碎。
6.把切碎的腰果和干辣椒一起入油中炸至金黄
7.碗里倒入味达美酱油，醋，放入蒜泥和炸好的腰果，辣椒油
8.浇在切好的猪蹄冻上即可。
