尽量切薄，成品才会更酥脆。
主料
面粉400克 鸡蛋2个
辅料
油适量 红糖50克 白糖50克
猫耳朵的做法
1.油少许，红糖50克，鸡蛋1个兑水和面200克，揉成光滑面团，醒15分钟
2.油少许，白糖50克，鸡蛋1个兑水和面200克，揉成光滑面团，醒15分钟
3.把面团擀成薄片
4.同步骤3
5.把两片面片合一起擀一下让其粘合，也可在中间抹上水更易粘合
6.把粘合的面团卷起来，净量卷紧实点，包上保鲜膜，冷冻半小时，变硬易于切薄片。
7.冷冻好的面团切片，尽量切薄片，把薄片分开，不然会粘连
8.油锅热油，把猫耳朵炸成金黄色即可
烹饪技巧
水，油，鸡蛋，糖，兑成大概130克的液体和面。
