多彩的人生,多彩的汤圆,只要自己喜欢,就随意的制作,喜欢这款汤圆的,好好收藏这个汤圆面的配方,尤其是加澄面和猪油,口感更软,更糯,馅料自己随意选择:
主料
澄面20克 开水10克 糯米面300克 猪油45克 温水150克 白糖5茶匙
辅料
可可粉15克 抹茶粉15克 红曲粉8克 石榴粉7克 豆沙馅180克
多彩汤圆的做法
1.澄面(20克)一定用开水(10克多点)烫,然后揉成面团,装保鲜袋备用。
2.糯米粉,加猪油,白糖,温水和面,揉成面团
3.澄面和糯米面,两个面团揉到一起,反复揉一会,揉匀。
4.然后分成几个面团
5.分别加所需要的抹茶粉,可可粉和(红色我是石榴粉和红曲粉混合的,可以随意)
6.如图
7.几种不同的面团
8.豆沙馅,大小自己随意
9.分别搓细条,如图
10.然后轻轻拧劲
11.下剂子,包馅
12.搓圆
13.锅里做开水,水开煮汤圆,熟了捞出
14.成品
烹饪技巧
馅料随意,还可以用蔬菜汁和面变换颜色。