春节过年吃多了大鱼大肉，来道少油的手撕杏鲍菇，不仅增加了新鲜感，还可以帮助提高免疫力。
主料
杏鲍菇2个 香葱2根 小米椒2个
辅料
蒜米2瓣 姜5克 香油1汤匙 白醋1汤匙 酱油2汤匙 细砂糖2小匙 盐1/2小匙 油少许
手撕杏鲍菇的做法
1.准备好所需的食材
2.杏鲍菇洗净，上锅隔水蒸10—15分钟左右至熟
3.蒸杏鲍菇的空闲可以准备其他配料，蒜米切碎，姜切碎，小米椒切丁，香葱洗净切成葱花
4.将香油、白醋、盐、酱油和白糖混合均匀，做成调味汁备用
5.蒸熟的杏鲍菇放凉，撕成粗细均匀的长条
6.撕好的杏鲍菇放入盘中，撒上葱花、蒜末、姜末和小米椒丁
7.将步骤4拌好的调味汁淋到杏鲍菇上，拌匀
8.锅中倒入少许油烧热
9.烧热的油浇在葱花上，拌匀即可
10.拌好的手撕杏鲍菇散发着淡淡的葱花香，味道很好
烹饪技巧
1、杏鲍菇采用“蒸”的方法，可以保留杏鲍菇的原汁原味；2、调味汁的选择可根据个人喜好调整。
