鸡蛋营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。所以鸡蛋是日常餐桌上必不可缺少的食物，每天适量吃一点能适当补充人体所需的矿物，鸡蛋虽好，但也不能贪多，食用过多不光对身体无益有可能还会适得其反。
平时家里都会储备鸡蛋，大部分都是早餐时搭配着，有时也会在午餐或晚餐时搭配其他的菜炒一炒，一盘既营养又美味的菜很快就能上餐桌。今天向大家介绍的这道菜就是采用炒的工序制作而成。
营养又美味的小炒鸡蛋
材料：土鸡蛋4个、小青椒8个、剁椒1勺、油和盐适量
小炒鸡蛋的做法
1、青椒用清水洗干净后，切小段
2、鸡蛋去壳后装晚中用筷子搅拌成均匀蛋液
3、锅中倒入适量油，烧热后，倒入鸡蛋液，中火慢慢翻炒至微黄
4、加入剁椒、青椒和少许盐，大火快速翻炒出香味即可出锅
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桂圆和鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜
