莲藕是自古以来就为人们所钟爱的食品，据中医记载藕又称为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品，止泻固精。 老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。藕有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用。 莲藕排骨汤的饮食禁忌: 妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消瘀。 莲藕排骨汤的营养价值: 这道汤可以清热消痰、补血养颜，也是女人应该常喝的好汤。莲藕排骨汤功效起了可清热消痰、补血养颜的作用，若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。因为中和莲藕的热性，如果是是体质虚寒的女士最好是用莲藕来煲红豆会比较好的。
主料
莲藕600克 排骨500克
辅料
花生米200 红枣50克 老姜30克 红豆200克 盐25克
九旺源莲藕排骨汤的做法
1.按比例称好，花生米，红豆，红枣用水先泡着
2.莲藕去皮，藕要求老藕，吃起来才有感觉。
3.把消了皮的莲藕用刀拍碎。
4.锅内加水，把花生米，红的，红枣先过水。
5.莲藕也过一一下水。
6.过完水打入高压锅中，
7.排过过一下水，去血丝后打入高压锅。
8.高压锅里加水，放入老姜，水不能太多。
9.盖好高压锅盖子，压出气后15分钟（约20--22分钟）关火。
10.当高压锅里的气，跑完打开高压锅，调味即可。
11.盛入装汤的汤钵里。
烹饪技巧
忌早下盐。因为盐有渗透作用.最容易渗入原料。使其内部的水分析出，加剧蛋白质的凝固，从而影响汤的鲜味。
