做了个花生糖，觉得这方子还不错。手边一堆瓜子仁，索性把花生换作瓜子，来个瓜子糖。
其实，早就想做这瓜子糖，只是懒得去找方子。正好遇到这个花生糖，就改头换面，上瓜子。
驾轻就熟，瓜子糖做起来很顺利。正自切块，来客了，顺手递上一块刚切下的瓜子糖。要说，这瓜子糖也还是不错，但终究花生的香味要略胜一筹。难怪这市场上多见各种花生糖。。。。
主料
瓜子仁150克 麦芽糖85克 白砂糖75克
辅料
玉米油10毫升
瓜子酥糖的做法
1.用料：瓜子仁150克，白砂糖75克，麦芽糖85克，玉米油10毫升
2.瓜子仁放入烤箱，上下火150度烤熟，转100度保温，备用。
3.将油，白糖，倒入锅中，
4.至火上，小火加热融化。
5.继续加热至棕红色，
6.加入麦芽糖，小火熬煮。
7.温度计测温，将糖浆熬至140度。
8.倒入瓜子仁，迅速拌匀。
9.倒在案板上，
10.整理成厚约1厘米的长方形，
11.趁热切成约2X6厘米的长条，
12.分开，冷却后密封保存。
烹饪技巧
瓜子仁可以根据自己喜好换成其他坚果。出锅后需趁热迅速整形切块，否则冷却后不易成型切块。做好的糖块需密封保存，以防受潮。
