最家常的下饭菜 青椒的清脆爽口配合皮蛋的独特口味
主料
皮蛋2枚 尖椒3根
辅料
凉拌酱油2毫升 芝麻油1茶匙 花椒油1茶匙 海椒油1茶匙 盐1/3茶匙 小米辣1/4根
尖椒皮蛋的做法
1.皮蛋,去壳;每个切分为八半,均匀地摆放在盘中青椒,去帝,切圆粒
2.少油小热,青椒粒加盐煎成表面微糊,放于盘中央淋凉拌酱油、芝麻油、花椒油、海椒油放小米辣点缀、增辣拌匀即可食用
烹饪技巧
切皮蛋易粘刀把皮外形破坏、影响美观,可边切边用刀沾(温热)水便可避免。