剩米饭炒炒,再加点马苏里拉奶酪,就变身成为华丽丽的焗饭啦!原来,中西方的饮食也只是差这么一点点!
主料
米饭一大碗 火腿一块
辅料
胡萝卜一根 荷兰豆一把 马苏里拉奶酪适量 植物油适量 盐少许
火腿胡萝卜焗饭的做法
1.准备一碗剩米饭、德式黑森林火腿一块、去皮胡萝卜一根、荷兰豆去筋
2.取适量火腿切成小丁
3.胡萝卜切成小丁
4.荷兰豆切成小块
5.热锅凉油,先入胡萝卜丁翻炒一分钟,再倒入火腿丁继续翻炒
6.将剩米饭倒入锅中,用铲子打散
7.翻炒均匀,使每粒米都散开,再加适量的盐入味,因为火腿本身是咸的了,所以盐量可以少加点儿
8.继续翻炒,临出锅前加入荷兰豆,拌匀即可关火
9.取两个陶瓷烤盘,适量的炒饭放入其中
10.表面撒上马苏里拉奶酪,量随自己的口味来放
11.放入预热好的烤箱中层,上下火200度,15分钟左右
12.好香
13.其实米饭也是很香的
烹饪技巧
用隔夜的剩米饭最好了,比刚蒸好的米饭硬实一点;炒饭用的配料种类及用量可以随意调整;马苏里拉奶酪受热后会有一部分变成液体渗入米饭缝隙中,所以要想吃到长长的拉丝,一是要选择高品质的马苏里拉奶酪,二是要将米饭压得实一点,避免过多的奶酪渗透到下面。我的米饭没有压实,所以表面的奶酪都烤焦了,没有明显的拉丝效果了。