天气一热，人就没胃口，我家餐桌上就会经常出现一道炒酱！里面的配料会经常变化，但是里脊肉、豆干、香菇一般都会有！今天正好有点扇贝肉和虾仁，我就放进去一起炒了！整个一个海陆空大荟萃呀！
家常炒酱用料工具
主料：茭白(2个)虾仁(10个)扇贝肉(6个)里脊肉(180g)毛豆籽(80g)香菇(10个)豆干(200g)辅料 淀粉(适量)姜汁(2勺)金格勒酱(1勺)砂糖(2小勺) 豆瓣酱(1勺)鸡粉(少许) 色拉油(适量) 香油(1小勺) 盐(少许) 甜面酱(2勺) 料酒(2勺)姜末(适量)
厨具： 不粘锅分类泡酱腌菜酱香炒三刻钟简单难度
家常炒酱的做法:
1.香菇提前泡发洗净切成小丁
2.茭白去皮洗净切成小丁
3.把茭白丁和毛豆籽焯水捞出备用
4.里脊肉洗净切成小丁
5.用盐、料酒、姜汁和淀粉抓匀腌制一会
6.扇贝肉、虾仁洗净用盐、料酒、姜汁和淀粉抓匀腌制一会
7.起油锅爆香姜末
8.放入里脊肉丁炒至变色盛出备用
9.同样把虾仁扇贝也炒至断生盛出
10.另起油锅
11.先放入豆干、香菇丁煸炒片刻
12.接着放入绰过水的茭白丁和毛豆籽翻炒片刻
13.在锅的中间加入甜面酱、豆瓣酱和金格勒酱（没有就放点辣酱），炒香
14.接着翻炒均匀后加入适量砂糖炒匀
15.加入适量的清水煮
16.等汤汁煮沸后加入炒过的肉丁
17.汤汁变浓稠后加入虾仁和扇贝炒匀
18.尝一下味道看是否需要加盐，淋上香油撒上鸡粉炒匀即可出锅
小窍门：
里面的配料自己调整，一般是肉丁、香菇丁和豆干丁是常有的！其他可以是冬笋丁、虾干等等
