青笋鲑鱼卷的做法
鲑鱼中含有丰富的脂溶性维生素，青笋含矿物质、纤维素、维生素，可调和身体机能，有益于体内各种蛋白质、糖类、脂质及胆固醇的消化。适当食用可促进脑部健康，利于肠道消化，对新陈代谢也有帮助。
营养价值：
蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素、钙、磷、钾、镁、铁、钠、锌
食疗功效：
开胃消食、暖胃和中、健脑益智、保护眼睛
适宜人群：
尤其适合心血管疾病、贫血、感冒患者、偏瘦的人群
禁忌人群：
过敏体质、痛风、高血压患者不宜食用
青笋鲑鱼卷所需材料
主要食材：鲑鱼 ( 150克 )鸡蛋 ( 95克 )青笋 ( 95克 )海苔 ( 20克 )辅助佐料、盐 ( 适量 )沙拉酱 ( 适量 )
青笋鲑鱼卷的做法
1、鸡蛋打散入油锅煎成蛋皮；鲑鱼处理干净汆水，捞出压碎，与盐和沙拉酱拌匀。
2、青笋洗净去皮切段，汆熟；海苔洗净。
3、将蛋皮铺平，放鲑鱼、海苔、青笋卷起，压紧后切段蒸熟即可。
青笋鲑鱼卷的功效与作用
1、鲑鱼具有补虚劳、健脾胃、健脑益智、保护眼睛、降血脂和血胆固醇、预防心血管疾病的功效。
2、青笋又称莴笋，具有增进食欲、刺激消化液分泌、促进肠胃蠕动、保护眼睛的功效，对食欲不振、消化不良有很好的食疗效果。
3、青笋鲑鱼卷此菜具有开胃消食、暖胃和中、健脑益智、保护眼睛、补益虚损的功效。
