啤酒鸭的营养价值介绍
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。特别适合夏秋食用，不上火，不易发胖。喜欢吃肉又怕胖的MM可以试试哦。
主料
鸭1/2只 泡红椒6个 泡姜3瓣 啤酒330毫升 魔芋一大块
辅料
郫县豆瓣酱2勺 花椒粒少许 老抽1/2汤匙 料酒1汤匙 冰糖5颗 八角2个 蒜2瓣 桂皮2个 盐少许 味精少许
啤酒鸭的做法
1.鸭子洗净切块，焯水。
2.魔芋切花条。如图所示。
3.加入鸭肉中，一起焯水。5分钟。
4.捞起来切小块。
5.泡姜泡红椒，切片。蒜拍散。
6.放适量油，放鸭子爆香。加少许糖着色。
7.加入泡椒泡姜，花椒粒，郫县豆瓣酱。翻炒均匀。
8.加一瓶啤酒。
9.沸腾之后，加入魔芋块，煮8分钟。即可装盘。
10.完成。
烹饪技巧
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构**体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
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