茴香，和胃、理气，促进生长发育。它有着特殊的香味，有人是特别喜欢，有人是特别厌烦，我们家的人比较喜欢那清香的味道，在这茴香嫩绿的时候要抓紧享用哦......
主料
茴香400克 猪肉馅250克 面粉400克
辅料
葱15克 蚝油10克 胡椒粉适量 鸡蛋1个 熟食用油20克 盐5克 姜15克 料酒10克
茴香馅水饺的做法
1.茴香摘好洗净，控干水分。这期间把面和好，放在一边松弛着。
2.切碎后拌入盐
3.肉馅中加入蚝油料酒，胡椒粉花椒粉搅拌均匀，搅拌均匀后将挤出的茴香水打入肉馅
4.搅拌均匀后加入葱姜，搅拌均匀
5.打入一个鸡蛋搅拌均匀，这样饺子馅更鲜美
6.搅拌均匀的肉馅放入熟的食用油，搅拌均匀
7.放入挤出水的茴香
8.搅拌均匀，馅料准备完毕
9.将和好的面团放在案板上，分成几个小块
10.取其中一块搓长条，分小块
11.搓园压扁擀皮
12.取一个饺子皮放在手心，中间放馅料
13.对折捏住边缘
14.逐个包好即可
15.包好的饺子，下锅煮熟即可食用，喜欢留着吃的可以冷冻，吃时煮熟即可
16.配上自己喜欢的蘸料更美味
烹饪技巧
茴香嫩的好吃但水比较多，稍微用盐杀出点水，饺子馅不出水，比较好包。肉馅基本都是一样的调制，茴香出的水可以直接打入肉馅里，这样营养不会流失。
