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玫瑰水晶粽的做法
更新时间:2016-10-26 01:17

    西米虽然叫“米”,但事实上跟大米糯米并不一样,它并非原生态的,而是经过人工加工合成的一种米。这种米外表看来是白色的小球球,一煮则变成透明的了,体形也会随着膨大了。西米又叫做西谷米,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。
    在营养价值方面,西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以西米很受爱美女士的喜爱

    主料

    西米250克  糖玫瑰40克

    辅料

    色拉油10克  粽叶适量  干玫瑰花5克

    玫瑰水晶粽的做法

    1.锅中放入足量的水,烧开后将粽叶全部浸泡在沸水中煮5分钟左右(这样既不容易折断,也能达到消毒的目的)。捞出后再用凉水浸泡

玫瑰水晶粽的做法

    2.干玫瑰花5克用水冲净,取花瓣用温水浸泡10分钟

玫瑰水晶粽的做法

    3.捞出控水(滤出的水不要倒掉,一会可以浸泡西米)

玫瑰水晶粽的做法

    4.100克蔓越莓干洗净用温水浸泡10分钟捞出控水备用

玫瑰水晶粽的做法

    5.蔓越莓干里加入一半的玫瑰花瓣和40克的糖玫瑰拌匀,內馅就做好了(我也是第一次包,把蔓越莓干稍微切碎一点会更好)

玫瑰水晶粽的做法

    6.西米用刚才泡玫瑰花的水(不够可以加少量的水,刚好淹没就行),色拉油10克和另一半的玫瑰花瓣拌匀,略微浸泡,膨胀后立即开始包。(不要放太多水,以免浸泡成面团;西米放入油可以方便剥取。)

玫瑰水晶粽的做法

    7.将粽叶卷成漏斗状

玫瑰水晶粽的做法

    8.先装入少量西米,可以用一根筷子捣一捣,让西米填满尖角,也可以直接用手指压实。

玫瑰水晶粽的做法

    9.放入适量馅料(我放的有点散,最好放到中间)

玫瑰水晶粽的做法

    10.再盖上一层西米,用勺子压实(西米不要放的太满,要将每个角填满)

玫瑰水晶粽的做法

    11.用手指按压粽叶边,将上面的粽叶折下来盖住米料。将两边折角,用手指按紧两边的粽叶,长出的粽叶反折到边上,用棉线绑扎好。

玫瑰水晶粽的做法

    12.包好的粽子放入锅中,大火煮开后转中火煮25分钟,再泡10分钟即可。

玫瑰水晶粽的做法

    烹饪技巧

    1:将西米用少量的水略微浸泡(刚好淹没就行),膨胀后立即开始包,不要放太多水,以免浸泡成面团。2:因为糖玫瑰比较甜,所以西米里没有加糖,蔓越莓干稍微切碎一些再和糖玫瑰拌合更好。

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