美妇网 | 发型 | 着装 | 健康 | 情感 | 娱乐 | 厨艺 | 长发
当前位置:美妇网 > 厨艺 > 小吃 >
黄瓜口水鸡的做法
更新时间:2016-10-26 01:06

黄瓜口水鸡的做法

食材介绍

主料:黄瓜(一根) 鸡上排腿(两个)  辅料:辣椒粉(适量) 姜(一块) 老干妈(一勺)  生抽(适量) 冰(一袋) 麻辣花生(少许)  白(少许)  八角(两个)  干辣椒(数个)  花椒(一把) 食用油(适量)  桂皮(两片) 蒜(数颗) 纯净水(少许) 花椒粉(少许)  香叶(数片)  料酒(少量) 葱(一根) 白糖(少许)

黄瓜口水鸡的做法步骤:

黄瓜口水鸡的做法步骤:1

1.鸡上排腿两个,洗净,备用

 

黄瓜口水鸡的做法步骤:2

2.准备香料,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,洗净,葱一根洗净,姜去皮洗净,备用

 

黄瓜口水鸡的做法步骤:3

3.坐锅烧水,水开放入葱白,姜片,一颗八角,几片香叶,一片桂皮,一把花椒

 

黄瓜口水鸡的做法步骤:4

4.加入少许料酒

 

黄瓜口水鸡的做法步骤:5

5.放入鸡上排腿,小火加盖,煮5分钟

 

黄瓜口水鸡的做法步骤:6

6.煮五分钟后,关火,继续加盖焖20分钟

 

黄瓜口水鸡的做法步骤:7

7.炒锅不放油,加入洗净的剩余干辣椒花椒八角桂皮香叶,炒干水分

 

黄瓜口水鸡的做法步骤:8

8.取一小碗,加入少许花椒粉,两勺辣椒粉,炒锅中加入适量菜籽油,煸炒香料至香味飘出,将香料捞出不用,油大火加热冒青烟,停火五秒钟,淋在辣椒粉上,搅拌均匀,静置,即得红油

 

黄瓜口水鸡的做法步骤:9

9.蒜剥皮洗净切蒜蓉,姜去皮洗净切姜末,备用

 

黄瓜口水鸡的做法步骤:10

10.蒜蓉姜末放入蒜臼中捣成姜蒜泥

 

黄瓜口水鸡的做法步骤:11

11.姜蒜泥放入另一小碗中,加入适量生抽,一勺白糖,少许醋,一勺老干妈,少许纯净水,两勺自制红油,搅拌成调料汁

 

黄瓜口水鸡的做法步骤:12

12.鸡上排腿取出,放入一深盆,放入冰袋压住鸡腿。冰盒找不到了,晚上提前拿了保鲜袋加入清水,放入冷冻室自制冰袋。冰制30分钟

 

黄瓜口水鸡的做法步骤:13

13.焖鸡腿时准备其他食材,黄瓜一根,洗净备用

 

黄瓜口水鸡的做法步骤:14

14.黄瓜切细条,摆盘备用

 

黄瓜口水鸡的做法步骤:15

15.黄瓜上浇上一些调料汁

 

黄瓜口水鸡的做法步骤:16

16.鸡腿冰制后,捞出,去骨,鸡肉切块,码在黄瓜上

 

黄瓜口水鸡的做法步骤:17

17.葱洗净切葱花,备用

 

黄瓜口水鸡的做法步骤:18

18.偷懒不想炸花生米了,买了一袋麻辣花生,用蒜臼捣成花生碎

 

黄瓜口水鸡的做法步骤:19

19.花生碎洒在鸡肉上,再撒上葱花

 

黄瓜口水鸡的做法步骤:20

20.浇上剩余调料汁,即可

 

黄瓜口水鸡的做法步骤:21

21.成品,这道菜,麻辣咸鲜,鸡肉嫩滑紧致,搭配黄瓜脆爽,营养丰富,特别适合夏日胃口不佳食用

小窍门:

这道菜,煮鸡是全部过程中的重点。鸡不能煮得太久。最好在水中放些冰块,冰镇的时间越长越好。也可以把熟鸡放入冰箱的冷冻层,但一定要将整鸡完全浸泡在水中,注意不要冷冻过度,否则就前功尽弃了。 营养功效增强体力 提高人的免疫力 补肾精 增强消化能力高压、高血脂、胆囊炎患者忌食

  • 上一篇:木糠杯的做法
  • 下一篇:没有了
  • 关键词:黄瓜,口水,做法,食材,介绍,主料,黄瓜,一根,上排,两个,
    >>>
    热点图文
  • 冰冻香蕉的做法
    冰冻香蕉的做法
  • >>>
    频道热点
    热菜
    凉菜
    汤羹
    小吃
  • 肉丸包菜汤年糕的做法
  • 洋葱炒猪大肠的做法
  • 凉拌海带头
  • 豉汁凉瓜炆鱼块
  • 鲫鱼白萝卜扁豆汤的做法
  • 羊杂汤的做法
  • 小吃汤圆煮红枣的做法
  • 小吃桂圆汽水蛋的做法
  • 网站地图 | 高级搜索 | 网站地图 | 用户登录 | 忘记密码
    管理员QQ:443728838 赣ICP备12006044号