主料
黄油70克 低粉110克 李子8个
辅料
挞皮用细砂糖50克 蛋黄1个 盐1克 挞馅用细砂糖40克
酸酸甜甜李子挞的做法
1.黄油切小块隔水溶化。加入细砂糖搅匀，倒入蛋黄，加倒边搅拌。
2.放盐，放入低粉，拌成面团。
3.拌好的面团盖保鲜膜放冷藏半小时，李子切成厚片，放入细砂糖腌一会儿。
4.取出面团擀成薄饼状切成长方形。
5.四边翻上来。
6.挞皮用叉子叉出小孔，把腌好的李子撇去水分平铺上挞皮。
7.四周刷上蛋液，烤箱预热200度烤20分钟。
烹饪技巧
1、挞皮一定要用叉子叉出小孔利于排气。2、李子口感有点酸，多用糖腌制一会儿，酸味会减淡一些。
