记得小时候最不喜欢吃的就是炖豆角，现在想想可能就是因为不喜欢那种水水的看着没啥食欲的菜，所以现在将这个炖豆角的改良版教给大家，跟我有一样想法的朋友可以尝试一下，味道真心不错的！
主料
四季豆400克左右 豆皮2张 土豆1个 五花肉100克左右
辅料
葱小半根 糖2克 花椒粉2克 姜3片 蒜6瓣 干红辣椒5～6个 花椒粒10粒左右 生抽2勺 料酒1勺 盐适量
东北乱炖（干锅版）的做法
1.先将五花肉切片加一勺料酒、一勺生抽、葱末、姜末、糖腌制，之后再准备其它配料，等其它都弄好了，肉也腌制好了！
2.将豆角两边掐掉去筋，用盐水搓洗干净之后中间折两半，土豆去皮切块！
3.豆皮切成10厘米长3厘米宽的样子，然后卷起打结，这个结随意打，只要不开就可以！
4.将葱姜蒜切碎，形状自己随意就好，干辣椒切段
5.锅里放油，葱姜蒜、干辣椒、花椒粒下锅小火煸香，（注：蒜末放入二分之一就好，其它的都放进去）然后放入腌制好的五花肉继续小火煸炒，直至五花肉两面微焦
6.五花肉煸好后将豆角和土豆下锅，放入少许盐，翻炒两下盖上盖子焖一会（这样做的目的是为了豆角更绿），然后打开锅盖，放入花椒粉一勺生抽，添热水（水要刚刚没过豆角），再将豆结放入中火炖十五分钟左右（时间长短自己掌握，别糊了）
7.最后等锅里水全部靠干了时再少放点盐和刚才剩的一半蒜末，翻炒两下盖盖子焖一分钟，就可以出锅了！
烹饪技巧
喜欢吃辣的可以多放点辣椒，需要注意的是蒜末一定要流出来一半最后放，这样蒜的香味就可以和豆角土豆更好的融合，真的很香！而且最主要的是如果两个人吃饭可以就做这一道菜就可以啦！因为口感不那么单调！
