在我的记忆当中小时候剩下的米饭、剩下的菜，放入锅中再次加热这叫烩米饭。
那会儿的菜远没有这么丰富，少量的菜饭很多，加水、加盐就是一餐。
这次做的这个烩饭看上去很像盖浇饭，家里冰箱里有鸭腿，就直接用鸭腿吧，正好也适合夏季。
竹笋、香菇、青椒都有。我们家更喜欢吃二米饭，小米、大米两种的。这种比完全大米更营养。
个人认为刚蒸出来的米饭，浇上有汤汁的菜真的很好吃。
鸭腿香菇烩饭
材料：鸭腿1只，香菇(干)8克，竹笋80克，青椒50克，泡辣椒适量，淀粉适量，食盐4克，白糖2克，料酒2汤匙，生抽1汤匙，十三香3克，麻油适量
鸭腿香菇烩饭的做法
1、准备鸭腿肉。
2、将鸭腿剁成小块备用。
3、准备香菇。
4、将香菇用冷水泡发。
5、炒锅中放姜丝小火爆香。
6、放入泡灯笼椒翻炒。
7、放入剁好的鸭块加生抽翻炒。
8、加入泡发香菇的水，煮至鸭块全熟入味。
9、竹笋切厚片。
10、加入香菇、竹笋、盐、白糖、十三香、料酒翻炒。
11、青椒切滚刀块。
12、放入青椒翻炒，最后勾芡，淋入麻油。
13、锅中加入清洗干净的米，加水煮饭。
14、取一个小碗碗装上米饭，然后倒扣在盘子里。撒入黑芝麻装饰。
15、浇上煮好的菜肴，即可。
鸭腿香菇烩饭小贴士
1、食材可以根据自己喜好更换。
2、最后一定要适量勾芡，汤汁变浓在浇在饭上比较好吃。
3、泡香菇的水可以用来煮鸭腿，这样香菇味更浓。
鸭腿香菇烩饭食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜能一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
香菇的营养价值
香菇，又称冬菇、香蕈等，素有“菇中之王”的美誉。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，富含多糖、多种酶、多种氨基酸、多种维生素。
