自制鸡肉松的做法是是一道营养美味的下饭菜,做法也很简单,自制鸡肉松的做法这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤,小编就为大家详细的介绍一下自制鸡肉松的做法简单的做法。
自制鸡肉松食材介绍
主料:
鸡胸脯肉((4块)2只鸡的)
辅料:
葱(半根)姜(三四片) 大料(八角)(2个) 白糖(冰糖、蜂蜜都可以)(2勺) 盐(1勺)香油(半勺) 味极鲜(1勺)酱油(半勺) 鸡精(半勺)
自制鸡肉松的做法步骤:
1.新鲜鸡胸脯肉,洗净去筋膜
2.鸡胸脯肉切块
3.压力锅中放入鸡肉+葱+大料+姜片(不要放盐)
4.选择鸡/肉这一档(没有的就选普通的炖肉模式)
5.等待鸡肉熟的这个阶段,我们来制作酱汁
1勺盐+2勺白糖+半勺鸡精+半勺香油+1勺味极鲜+半勺酱油
6.酱汁比较粘稠,在加入15ml水,备用
7.出锅,沥干
8.手撕成条状,平铺增加晒干
9.放凉后,放入塑料袋
10.用擀面杖敲打或来回碾压5-6次
11.压至松软,没有明显的肉块
12.锅中少油,待油热调成小火
13.放入松散的鸡肉+酱汁
14.小火不停翻炒
15.至微微发黄,稍微有点硬硬的感觉
16.平铺放凉
17.只用料理机(榨汁机),将肉松再次打碎
18.再次晾干后,就可以装进罐子里储存了
1小贴士:
如果最后觉得肉松没有干透,可以用烤箱上下火200°烤10分,期间也要注意搅拌翻炒,不要烤糊