这道菜一直是我家请客的保留菜式,每次都大受欢迎。每次家里请客招待,总会听见嚷嚷道,别烧了吃不下了, 要么再上蔬菜吃吃。。。。这道菜是各种蔬菜搭配一起,口感脆爽,味道清香可口
主料
莲藕150克 荷兰豆100克
辅料
油30毫升 泡发黑木耳10克 冬笋片50克 红椒适量 盐5克 鸡粉2克
炒素的做法
1.莲藕去皮切片泡入清水中,黑木耳,荷兰豆摘洗干净,冬笋片准备,红椒切片
2.锅内水开后加入2克盐再把黑木耳,荷兰豆,冬笋片下入焯水后捞起过清水冲洗干净
3.热锅倒油,油温7分热
4.加入盐煸炒均匀
5.除红椒片外,所有食材全部倒入煸炒均匀
6.加入盐煸炒均匀
7.再把红椒片加入煸炒至断生
烹饪技巧
1、食材焯水的时候加入少许盐能保持食材颜色不变和减少营养流失;2、各家口味不同,请按照自家的口味调整;3、莲藕切片后要泡入清水里以免氧化变黑。