芥蓝豆腐的做法
芥蓝豆腐白绿相间，芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳；豆腐嫩滑，充分吸收了菜汁的味道；再搭配补虚损的鸡肉，既美味又营养。
营养价值：
蛋白质、碳水化合物、维生素A、B、C、卵磷脂、膳食纤维、糖类、钙、锌、镁、磷、钾
食疗功效：
润肠补虚、调和脾胃
适宜人群：
一般人群皆可食用
禁忌人群：
嘌呤代谢失常的痛风病人、血尿酸浓度高的患者不宜食用豆腐
芥蓝豆腐所需材料
主要食材：芥蓝 ( 200克 )豆腐 ( 200克 )鸡胸肉 ( 100克 )辅助佐料、葱 ( 15克 )蒜 ( 10克 )淀粉 ( 少许 )料酒 ( 少许 )
芥蓝豆腐的做法
1、将鸡肉、芥蓝与豆腐洗净后均切丁；葱、蒜洗净后切粒。
2、将鸡肉用料酒、盐和淀粉拌腌20分钟，入油锅滑熟。
3、爆香葱、蒜，加芥蓝煮开，淀粉勾芡，倒入豆腐与鸡丁煮2分钟即可。
芥蓝豆腐的功效与作用
1、芥蓝具有利尿化痰、解毒祛风、清心明目、降低胆固醇、软化血管、预防心脏病、润肠祛热、下虚火的功效。
2、豆腐具有健脾益气、清热润燥、生津止渴、健脑强骨、清洁肠胃的功效。
3、鸡肉具有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
4、芥蓝豆腐此菜具有润肠补虚、利尿化痰、调和脾胃、清热解毒、健脾养胃、强筋健骨、温中益气的功效。
