莴笋牛肉丝的做法
莴笋牛肉丝，有荤有素，是很快手的小炒，莴笋丝很易熟，牛肉丝也不能在锅里耽搁太长时间，否则肉就老了。
营养价值：
钙、磷、钾、钠、镁、锌、硒、 铜、锰、碘、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素E、维生素C、维生素A
食疗功效：
益气养胃、健脾利湿
适宜人群：
虚损羸瘦、消渴、水肿、腰膝酸软、面色萎黄、头晕目眩
禁忌人群：
内热盛者禁忌食用
莴笋牛肉丝所需材料
主要食材：牛肉 ( 200克 )莴笋 ( 300克 )辅助佐料、盐 ( 5克 )酱油 ( 适量 )料酒 ( 适量 )
莴笋牛肉丝的做法
1、将莴笋去皮切成丝，牛肉洗净切成丝，用酱油与料酒浸泡半小时。
2、油烧热后，放入牛肉丝下锅，用大火快炒约40秒。
3、再放入莴笋丝炒约2分钟，调入盐即可。
莴笋牛肉丝的功效与作用
1、莴笋能够改善消化系统和肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病的通风。
2、牛肉养血理血，滋阴润肤，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
3、莴笋牛肉丝具有抗癌防癌，补血下奶，通便排毒，强身健体，益气养胃，健脾利湿等作用。
