芹菜炒鳝鱼的做法
鳝鱼富含人体脑细胞不可缺少的营养成分，还能够增进视力，促进皮膜的新陈代谢；芹菜是常用蔬菜之一，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力，此菜味美可口，易于咀嚼，营养丰富，一家老小皆可食用。
营养价值：
维生素A、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、B族维生素、维生素C
食疗功效：
降压调脂、祛风除湿
适宜人群：
适宜高血压、高血脂、患有心脑血管疾病等患者食用
禁忌人群：
瘙痒性皮肤病、支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮者忌食
芹菜炒鳝鱼所需材料
主要食材：鳝鱼 ( 25克 )芹菜 ( 200克 )辅助佐料、盐 ( 4克 )味精 ( 3克 )葱 ( 适量 )姜 ( 适量 )
芹菜炒鳝鱼的做法
1、将芹菜洗净后切成小段；葱洗净切段，姜洗净切丝。
2、将鳝鱼处理干净，取肉切片，用盐腌渍入味。
3、锅上火加油烧热，爆香葱、姜后，下入鳝鱼爆炒，再加入芹菜段炒匀，调味即可。
芹菜炒鳝鱼的功效与作用
1、芹菜具有降压降糖补铁锌等功效，它的蛋白质含量极高，更含有丰富的胡萝卜素和多种维生素。
2、鳝鱼食用鳝鱼肉有补脑健身、清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血、健脾等功效。
3、芹菜炒鳝鱼有补中益气、养血固脱、温阳益脾的作用，产妇吃本菜，补而不滞，很有好处。
