山药炒虾仁的做法
山药炒虾仁属于粤菜系，风味独特，颇受人们的喜爱；脆生生的山药，脆生生的胡萝卜，配上鲜鲜的虾仁，翠绿的芹菜，非常明快的色彩，清淡爽口又不失营养，还容易消化。
营养价值：
氨基酸、糖蛋白、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C
食疗功效：
补肾壮阳、润肠通便
适宜人群：
适宜腰痛腿软、筋骨疼痛、失眠不寐、便秘、阳痿遗精等患者食用
禁忌人群：
患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾
山药炒虾仁所需材料
主要食材：山药 ( 300克 )虾仁 ( 200克 )辅助佐料、芹菜 ( 100克 )胡萝卜 ( 100克 )盐 ( 3克 )鸡精 ( 2克 )
山药炒虾仁的做法
1、山药、胡萝卜均去皮洗净，切条状；虾仁洗净备用；芹菜洗净，切段。
2、锅入水烧开，分别将山药、胡萝卜焯水后，捞出沥干备用。
3、锅下油烧热，放入虾仁滑炒片刻，再放入山药、芹菜、胡萝卜一起炒，加盐、鸡精调味即可。
山药炒虾仁的功效与作用
1、山药富含多种维生素及矿物质，可防治人体脂质代谢异常、动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用。
2、虾仁保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、山药炒虾仁具有护肝养胃、美白止咳的功效，阴虚体质者多食有效增强免疫力。
