火烧茄子的做法
茄子的营养价值丰富，其美容功效相当显著，此外，还能帮助维持人体酸碱平衡，有抗癌的保健功效，据说茄子皮同样富含多种维生素，能够保护血管，可以不用丢掉浪费哦。
营养价值：
蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类
食疗功效：
清热消肿、润肠止血
适宜人群：
适宜动脉硬化、高血压、心脏病、热毒痈疮、口舌生疮等患者食用
禁忌人群：
消化不良，容易腹泻的人，不宜多食
火烧茄子所需材料
主要食材：茄子 ( 400克 )辅助佐料、辣椒 ( 青、红各30克 )盐 ( 3克 )鸡精 ( 2克 )酱油 ( 适量 )醋 ( 适量 )辣椒酱 ( 适量 )
火烧茄子的做法
1、茄子洗净切条状；青椒红椒均去蒂洗净，切粒。
2、把酱油、醋、辣椒酱加上盐和鸡精放在小碗里搅拌均匀。
3、将切好的茄子摆盘，淋上调料，撒上青椒、红椒，入锅蒸熟即可。
火烧茄子的功效与作用
1、抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
2、清热止痛每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。
3、降低胆固醇可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，降低体内胆固醇。
