西瓜皮入菜之二：夏季气温高，人体水分流失较多。西瓜在水果中属于含水量较多的水果，可以帮人体补充水分，在性味上属于凉性食物，是夏日消暑佳品，可以促进食欲，同时西瓜还有宽中下气、利尿的作用。说了这么多好处，最重要的一点还有是“西瓜吃了瓜瓤可别丢了瓜皮”西瓜皮的作用也不少呢，尤其是夏日主妇们往往对厨房敬而远之，用西瓜皮搭配着溪鱼干，加上适量豆瓣酱来烧一碗西瓜酱，味道鲜美可口，超级下饭，更是佐粥的一道美味小菜。
食材介绍
主料：西瓜皮(适量) 溪鱼干(适量) 豆瓣酱(适量) 姜(适量) 洋葱(适量) 葱(适量) 辅料： 植物油(适量) 料酒(适量) 生抽(适量)
溪鱼干烧西瓜酱的做法步骤:
1.西瓜皮削去绿色的外衣，清洗干净
2.西瓜皮切成条状，准备好溪鱼干，姜切片、洋葱切丝
3.锅中放油烧热，下入姜片、洋葱丝煸炒出香味，再放入溪鱼干，倒入适量料酒、生抽翻炒
4.放入西瓜皮
5.加入两勺豆瓣酱，加适量水盖盖煮10分钟
6.豆瓣酱已经有足够咸味了，我没有另外加盐（这可以按个人口味来定），撒入葱花出锅。
7.西瓜皮的清香、鱼干的鲜美混合着豆瓣酱的浓郁酱香，很受欢迎的一道菜
