香菇属于菌类，营养成分自然是很高的了，常吃对身体有益，它的做法有很多种，今天就教大家做一道硬菜：香菇鸡块。
需要的食材：
主料：鸡 500g 香菇200g
辅料：油、盐、葱、姜、花椒、八角、生抽、料酒、白糖
步骤：
1.鸡洗净、剁块
2.香菇洗净，切成两半就好
3.锅中加水，放入鸡块焯水，待起沫后捞起沥干水分
4.锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香
放入鸡肉翻炒，加入料酒翻炒
5.鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀
6.加入适量的水炖煮
7.炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟
8.大火收汁即可。
提示：盐要后放下，放的过早鸡不容易炖烂
