2：鱼头、鱼尾清洗干净，擦干水分，放进烧热的油锅里煎至金黄；
3：翻面，同样煎至金黄；
4：把煎至金黄的鱼头鱼尾放进（1）煮开的汤锅里，大火煮开后再煮10分钟，转小火煲20分钟； 5：这个时候，汤水已经是牛奶般雪白了，加入切成小块的豆腐；
6：汤再次煮开后，加入香菜再煮5分钟即可；
7：放盐调味即可。
鱼汤，如果煮得好，汤会成奶白色，香浓美味。如果煮出香浓奶白的鱼汤呢？
鱼头鱼尾豆腐汤(2)食材搭配小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
