依依经验分享
1：因为整个烹饪过程没有放水，所以鸡肉很好地保留了本身的鲜甜味；
2：冬菇的香味跟煎焗过的鸡肉配搭得很完美，不建议用新鲜的冬菇，香味会打折扣；
3：这个菜用大蒜会更能衬托香味，如果没有，用葱也可以，但肯定没有大蒜香；
4：各家炉具的火力不同，时间和火力大小请根据实际情况调整，最好用电磁炉操作，因为电磁炉的火力比较均匀，如果用煤气炉的话，尽量开2环火然后调低火力，让整个锅底都接触到；
5：爆姜片时的油只要薄薄一层就好，不用放多，煎的过程，鸡皮会出油的；
6：煎焗时记得盖上锅盖，不要翻动哦。
