2：烧热平底锅，刷一层薄油，放进姜片、蒜头爆香。
3：锅的温度比较高时，把鸡肉倒进去，尽量把鸡肉平铺，让每一件鸡肉都接触到锅，不要翻动，开中小火，盖上盖子焗2分钟。
4：把鸡肉翻面，同样用中小火，盖上盖子焗2分钟。
5：把鸡肉翻炒均匀。
6：加入冬菇丝，翻炒均匀，倒进腌鸡的酱汁，盖上锅盖焖至鸡肉熟（大约2分钟）。
7：加入蒜段，翻炒均匀；
8：开大火，把酱汁收干即可。
