用料

鸭腿4个

八角适量

花椒粒适量

干辣椒适量

啤酒适量

老抽适量

生抽适量

冰糖适量

啤酒鸭的做法步骤

　　1.鸭腿斩块儿，凉水下入干辣椒、八角、花椒、桂皮、姜焯水

　　2.焯好水的鸭块儿把浮沫冲洗干净

　　3.热锅冷凉下入冰糖，小火炒糖色

　　4.待冰糖炒至焦黄色时下入鸭块翻炒

　　5.下入老抽、生抽翻炒均匀

　　6.倒入适量啤酒

　　7.大火烧开后转小火，盖盖继续焖煮

　　8.汤汁越来越浓稠

　　9.把蒜末放进去，开大火翻炒均匀即可

　　10.颜色诱人，味道喷香！

小贴士

　　用冰糖炒糖色肉的颜色才会红亮，炒的时候要用小火！

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