用料

里脊肉200g

生菜50g

油适量

盐适量

糖适量

味精适量

料酒适量

郫县豆瓣适量

辣椒酱适量

辣椒粉适量

花椒粉适量

 

水煮肉片的做法步骤

　　1.猪肉洗净切大片

　　2.放入料酒，盐，糖，味精，

　　3.干淀粉抓匀，腌制20分钟

　　4.生菜洗净

　　5.放入开水中焯水

　　6.捞出放入碗底

　　7.锅中放油，放入花椒，辣椒小火炒香

　　8.放入郫县豆瓣

　　9.辣椒酱炒出红油

　　10.放入葱，姜，蒜煸香

　　11.加入适量的水

　　12.汤煮开后放入盐

　　13.放入味精

　　14.放入肉片，肉片变色后

　　15.盛到铺有生菜的碗中

　　16.碗中放入辣椒面

　　17.放入花椒面

　　18.锅中再放油烧热

　　19.把热油浇在花椒和辣椒面上即可

小贴士

　　肉片腌好后加入干淀粉抓匀，煮出来的肉片很嫩
肉片要一片一片放入锅中，避免粘在一起

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