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川菜牛肉汉堡
更新时间:2016-10-07 04:29
用料
低筋面粉50g
高筋面粉200g
适量
1/4小勺
清水120g
细砂糖20g
即溶酵母3g
全蛋35g
无盐黄油20g
 
牛肉汉堡的做法步骤

  1.面包机中加入适量水。

  2.加入高、低筋面粉。

  3.加入适量糖。

  4.加入适量盐。

  5.加入酵母,用面粉盖住。

  6.面包机揉面20分钟。

  7.加入适量油继续揉面20分钟。

  8.第三次揉面20分钟,一共60分钟。

  9.放入冰箱发酵6-8小时。

  10.分割成50克左右面剂子面团松弛15分钟。

  11.用擀面杖擀成长型。

  12.向前方卷起。

  13.卷好后揉搓成长条形状,继续松弛15分钟。

  14.将面包胚逐个放入纸托模等待发酵。

  15.放入烤箱中发酵,下面放一盆热开水,最后发酵60分钟左右。

  16.表面刷蛋液。

  17.烤箱预热,放置在中上层,180度18分钟。

  18.面包提前一晚烤好后放凉,放入保鲜袋中,早上放入煎好牛肉。

  19.面包侧开加入牛肉、鸡蛋。我懒了一下,直接掰开。

小贴士

  面包放凉后,放入保鲜袋中防止老化。

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  • 关键词:川菜,牛肉,汉堡,用料,低筋,面粉,50g,高筋,200g,
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