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作用：钙在人体发育的过程中起着异乎寻常的“坚固”作用，特别是对骨骼、牙齿、眼球等结构的发育成长尤其重要。
缺乏会导致危害：可造成眼球的结构异常，进而使眼内组织发育异常等眼病，是有发近视的重要因素之一。
食物来源：牛乃、乃酪、豆浆、豆腐、虾皮等。
食物中的钙极易受草酸、植酸、鞣酸、磷酸的影响而变成不溶解的沉淀物，这些沉淀物人体是无法吸收的。因此在进食钙类食品时，不要再同时进食富含这些成分的蔬菜、浓茶等食品，烹调也要注意不要将两者混在一起烹调。
