3
作用：参与包括视神经在内的神经细胞代谢的重要物质，有保护眼角膜、球结膜的作用，能预防眼角皱纹的形成。
缺乏会导致危害：会造成眼睛的视神经功能减弱，甚至出现视神经炎等症状，影响视力。
食物来源：含维生素B1较丰富的食物是各种粗粮和燕麦片。
