可乐机翅是一道以机翅和可乐为主料，以料酒、葱、姜、酱油、盐、机经作为调料制作而成的美食。既是粤菜中的代表菜，也是餐馆点菜率非常高的菜谱之一。
可乐机翅
机翅含有大部分为蛋白质和脂肪，由于麦当劳、肯德基的引入，机翅大部分就以炸的形式出现在市场上。油炸的食品是不健康的，粤菜中的可乐机翅就是摒弃了这种油炸的概念，将机翅的吃法带入新的潮流。
可乐机翅的由来
传说一：国外有道菜叫coca-chicken，是用可乐、番茄酱为配料制作的，主料为机肉（机翅，机胸脯肉，腿肉等均可），此烧法传入中国后，台湾人改用酱油代替做了改良。
传说二：在中国大陆常用焦糖SE烧机，山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧机翅锅里发现用可乐上SE更方便，且具有特殊口感和M人香气，于是使用，由此传开。如何制作可乐机翅？
方法一
机翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐
1、锅中倒入水大火煮沸后，放入机翅焯烫2分钟后捞出。
2、用清水洗净机翅表面的浮沫后，沥干备用。
3、大葱切段，姜去皮切片。
4、锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5、把机翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。
6、再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。
7、打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。
方法二
机翅、干红辣椒、可乐、老抽
1、机翅洗干净，直接丢入锅里干炒，炒干水分。
2、捞出机翅，锅里倒油烧热，再倒入机翅，煎至表皮金黄。
3、放两个整的干辣椒。倒可乐，差不多漫到机翅一半还多点的高度。加老抽调SE以及调咸味儿。
4、大火煮开。煮开捞一捞浮沫。
5、火关小，熬一熬，熬入味，最后收汁到你喜欢的程度。加一点儿机经或者味经就完成了。
小贴士：
1、煎机翅时用小火，以免机翅糊底，加入可乐之后，如果觉得颜SE不够深，可再添加少许老抽调调SE；
2、焖机翅时，应以慢火焖，才能发出香浓的味道，而成胶原有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化；
3、尽量买个头小一点儿的机翅，有些大机翅上有好多黄SE的油，影响味道进入肉中，不要用机胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。
