山西过油肉从选料到制作上都与众不同，具有浓厚的山西地方特色。色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有 醋 意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。...(2016-11-20 17:12:59)

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蟹 黄豆 腐是一道汉族特色名菜，属于京菜。咸中带鲜，另具风味。虽说是叫蟹黄 豆腐 ，但实际并没用用到蟹黄，用的是接近蟹黄口感的 鸭蛋 来代替的，这道菜爽滑可口，细嫩，色彩明朗，而且营养搭配也相当不错。...(2016-11-20 17:12:42)

这是一道人皆知晓的典型 川菜 。这菜的特点是麻辣味厚，滑嫩适口，具有 火锅 风味。若以 猪肉 作原料，便叫 水煮肉片 。 做过的人都知道， 牛肉 的选材很关键，应选择无筋、无皮、无油、无脂的肉为最佳。从部位来看，应选择牛后腿之类的部位的肉最佳。 配菜...(2016-11-20 17:12:33)

腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、 咸肉 。腌肉是四川省1982年咸肉评比中的省优产品。...(2016-11-20 17:12:25)

鹌鹑 蛋 被认为是“动物中的 人参 ”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有卵中佳品之称。...(2016-11-20 17:12:17)

响油 芦笋 的材料：芦笋、大蒜、生姜；生抽、蚝油、盐、白糖、鸡粉； 响油芦笋的做法： 1.坐锅倒水烧开，加入盐后下芦笋汆烫成熟，捞出沥干水分； 2.调酱汁：鸡粉、白糖、蚝油、生抽拌匀，备好酱汁； 3.汆好的芦笋切段摆盘，淋入酱汁，铺上葱姜蒜，淋入准备...(2016-11-20 17:12:08)

本菜 粉丝 油亮，柔软滑嫩，肉末酥香，风味别致，为 素菜 的上品...(2016-11-20 17:11:59)

韭菜 的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡 萝卜 素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和 芹菜 都高，可以促进肠道蠕动、预防 大肠 癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治...(2016-11-20 17:11:50)

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